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-o-o-o- Si inizia con i Nostri Buffet degli Antipasti ad Isole .... -o-o-o-
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Isola Madre
Flûte di prosecco, cocktail Champagne, Ananas, Pompelmo, Pesca ed Arancia in caraffa, minerali.
Stecchinati, canapès, vol-au-vent, cestini di sedano al Roquefort, Finger Food, rondò di Polenta con
salsicce e spuntature, Pizzette, tartine tricolore, apetizer al cucchiaio Barchette di pasta brisé soffiate,
sfoglia di mozzarella farcita con salumi e ortaggi, specchio di ricotta infornata al timo e maggiorana.
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Isola del Fritto Vegetale
Filetti di zucchine, carciofi, olive ascolane, mozzarelline, peperoni, foglie di salvia,
melanzane, funghi champignon, fiori di zucca, mele.
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Isola del Mare
Carpacci di Pesce Spada, Tonno e Scorfano con riccoli di Burro, Salmone in Marinatura Leggera, bruschettine di
Aliciotti gratinati, Soutè di Cozze e Vongole con Crostini aromatizzati
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Isola Orientale
Sushi, Sashimi, salsa tandori, pralineria di pollo al curry, cous cous vegetale, riso alle mandorle
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Isola del tagliere
Cesto del fornaio (pane alle olive, alle noci, grissini), prosciutto alla morsa con dadolata di melone,
pagliericcio dei salumi e dei formaggi, forma di parmigiano a scaglie, treccia di bufala con pachino,
botticella della Romanella.
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Isola del barbecue
Bruschettine ai patè vegetali e di cacciagione, focaccia calda con verdure saltate, arrosticini abruzzesi,
salsiccette, ciliegine pugliesi affumicate alla brace.
-o-o-o- Si prosegue con il servizio al tavolo sul lago -o-o-o-
- Risotto con Fiori di Zucca, Zucchine e Zafferano
- Tonnarelli in salsa di Pesto ligure e Vongole Veraci
- Salmone ai Frutti di Mare ed Olive Taggiasche
- Centofoglie di Verdure grigliate
- Sorbetto al limone di Amalfi
- Cosciotto picchettato al Lardo di Colonnata
- servito flambé con Trevisana stufata al Nebbiolo
-o-o-o- … e per finire, i Buffet dei dolci a bordo piscina -o-o-o-
- Torta nuziale
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L’Artistica del pasticcere
Creme brulé con caramello di canna, torta Profiteroles, mousse al Cacao, crostata di Pistacchio,
torta di Ricotta, trancio alla frutta di stagione, dessert creativi dello Chef al piatto, panna
cotta ai frutti di bosco, tiramisù, torta Sacher, trilogie di Mousse.
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Open bar
Caffè servito con pasticceria secca, amari con ghiaccio, angolo delle grappe e dei distillati con
degustazione di cioccolate.
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Carrettino dei gelati
Gelato al Cioccolato, Pistacchio, Fragola, Limone, Crema, Zuppa Inglese, Noce, Caffè, etc.
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Angolo del flambé
Crêpes Suzette, alla nutella, con marmellate diverse.
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Frutta
Cascate di frutta esotica e di stagione, con sculture di angurie e meloni intarsiati.
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Dalla Cantina
Prosecco Valdobbiadene doc
Chardonnay Borgo Molino doc
Chianti Rocca delle Macie docg
Berlucchi selezione Cellarius doc
Brachetto d’Acqui Conte di Gropello docg
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